2020烟台首届冰镇干白海鲜美食节启动
发布时间:2020-08-23 19:55

  在吃海品鲜时节,为了进一步向消费者弘扬干白葡萄酒与海鲜搭配的饮食习惯,由张裕公司主办的“2020烟台首届冰镇干白海鲜美食节”于8月20日晚正式启幕。

  活动以烟台饮食习惯为基础,从时令海鲜与冰镇干白的完美搭配出发,向消费者倡导正确的葡萄酒饮食文化,并传递张裕健康、品质生活的品牌理念,让消费者从冰镇干白与海鲜搭配的习惯中体验中国葡萄酒的魅力。

  冰镇干白VS海鲜“醉佳CP”解锁最鲜美的烟台味道

  烟台,是鲁菜的发源地,也是中国葡萄酒工业发祥地。作为八大菜系之首的鲁菜,素以海鲜为主要食材驰名,其中胶东菜肴尤擅长海鲜烹饪,以保留食材最原始的味道见长。而在葡萄酒世界里,餐酒搭向来配遵循“红酒配红肉,白酒配白肉”的习惯。

  在2020烟台首届冰镇干白海鲜美食节现场,张裕向来宾推荐了市面上畅销的张裕雷司令、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干白、张裕卡斯特霞多丽干白等葡萄酒,与虾、螃蟹、蛤蜊、鱿鱼等八款具有烟台特色的大众海鲜菜肴搭配,款款令人垂涎。

2020烟台首届冰镇干白海鲜美食节启动

  为什么用白葡萄搭配海鲜堪称“绝配”?一是白葡萄酒基本不含单宁,酸度比较高,且果香味浓郁,可以很好地消除海鲜的腥味,同时让海鲜更鲜美,提味提鲜。二是白葡萄酒具有强大的杀菌作用,可以除掉海鲜中的大部分细菌,让人更加健康地吃海鲜。三是在炎热的季节里,冰镇清爽的干白不仅是解暑良品,更是开胃、去油、解腻的能手,两者组合相得益彰,当然是美味餐桌的“醉”佳之选。

  据张裕股份公司副总经理姜建勋介绍,事实上,干白配海鲜的配餐方式,早在80多年前张裕就曾在媒体上倡导过,如1939年张裕公司编印的《代理与顾客须知》中,就曾提出进餐时喝点干葡萄酒可以使菜味更香美,浓腻的菜适于红酒,清淡的菜适于白葡萄酒。而海鲜,正属于“清淡”菜肴的一种。”张裕率先在烟台开启了冰镇干白海鲜美食节,就是希望能借此吸引更多人尝鲜体验冰镇干白配海鲜的魅力,让大家了解并爱上中国葡萄酒。”

  此前,同时拥有世界侍酒大师(MS)和葡萄酒教育家(CWE)双料头衔的美国著名酒评家迈克•乔丹也曾表示:张裕雷司令干白可以搭配西餐里的前菜,也可以搭配鱼和虾。这种酒体轻盈而又带柠檬气息的干白,与海鲜堪称绝配。

  从经典款到明星款总有一款干白惊艳你的味蕾

  为满足消费者个性化、多元化的需求,此次干白海鲜美食节张裕推出了多款品质出众、价格厚道的产品。其中全新升级的张裕雷司令118,果香更加馥郁,入口更加甜润柔顺。

  众所周知,雷司令干白可以说最早见证了张裕干白葡萄酒酿造工艺的高光时刻。它的酿造,最早可追溯到1914年。

图2:1915年,第14届世博会张裕获得金奖的四款产品,从左到右依次是:“可雅白兰地”、“味美思”、“红玫瑰葡萄酒”和“雷司令白葡萄酒”。

1915年,第14届世博会张裕获得金奖的四款产品,从左到右依次是:“可雅白兰地”、“味美思”、“红玫瑰葡萄酒”和“雷司令白葡萄酒”。

  在1915年巴拿马太平洋万国博览会(旧金山世博会),张裕公司荣获金奖的4款酒就包括了张裕雷司令干白。跟张裕解百纳相对应,张裕雷司令干白是中国有史料记载的中国第一瓶干白葡萄酒。

  时至今日,张裕雷司令干白已在英国、德国、西班牙等多个国家销售,在刚结束的2020年柏林葡萄酒大赛上,张裕雷司令干白又一举夺得金奖,延续百年金奖传奇。

  葡萄美酒是生活的调味剂,也是文化的载体。诺贝尔文学奖得主莫言在创作于1989年9月~1992年2月的长篇小说《酒国》中,以主人公李一斗的口吻描述道:“我老婆芳名袁美丽,袁美丽与秋天的落叶构成一首忧伤的抒情诗,味道像烟台张裕葡萄酒厂生产的‘雷司令’。”

  依靠硬核的品质,张裕雷司令干白赢得了国际市场的高度认可。2018年英国知名媒体《独立报》(The Independent )发表题为《9款来自你意想不到的产区的葡萄酒》的文章,其中有4款来自中国张裕,包括一款张裕雷司令干白。

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